作り置きして冷凍したおかずが何で数日するとダメになるのかという話をすると、

せっかくなのでちょっと知識を使って作り置きして冷凍したおかずが何で数日するとダメになるのかという話をすると、あくまで冷凍庫の温度は-20℃くらいまでしか下がらないからなんですよね。純粋に近い水であれば0度で凍結するんですが、実は食品って脂質とかタンパク質とか色々あるわけなんですけど https://t.co/auwClS0nCO

— Licca Tanuma, Ph.D. (@tkmpkm1_mkkr) 2023年6月22日