2016-07-18 刺身に付いて来る菊の花はあれ自身を醤油に浸けて、それで刺身の表面をポンポンと軽く叩いていく。刺身に醤油と菊の香りがついて美味しくなる。 江戸時代、醤油がもっと貴重で高かった頃の名残です。 data http://dotnuke.tumblr.com/post/147586540188/