2021-06-14 「うまみ」は人体からすると脂肪の代用で、人間の肉体が脂肪を求める欲求を現実の脂肪のかわりに満足させる効能がある。 人類の長いビンボ時代が終わって、十分に食糧がなかった頃にデザインされた人間の味覚に忠実に摂食行動をとっていると、ぶっくぶくに肥って死ぬしかない現代人にとっては、おおげさではなくて福音であることが、つまり、日本食のブームになって、定着したのだと思われる。 data https://chikuri.tumblr.com/post/653997827766288384/bluemann-%E3%81%86%E3%81%BE%E3%81%BF%E3%81%AF%E4%BA%BA%E4%BD%93%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%99%E3%82%8B%E3%81%A8%E8%84%82%E8%82%AA%E3%81%AE%E4%BB%A3%E7%94%A8%E3%81%A7%E4%BA%BA%E9%96%93%E3%81%AE%E8%82%89%E4%BD%93%E3%81%8C%E8%84%82%E8%82%AA%E3%82%92%E6%B1%82%E3%82%81%E3%82%8B%E6%AC%B2%E6%B1%82%E3%82%92%E7%8F%BE%E5%AE%9F%E3%81%AE%E8%84%82 chikuri.tumblr.com